আপনাকে শাংহাই ম্যারিয়া ফার্মাসিউটিক্যাল ইঞ্জিনিয়ারিং অ্যান্ড প্রজেক্ট কোং, লিমিটেডে স্বাগতম।

info@marya.cn

হোম
সম্পর্কে মারিয়া
পণ্যসমূহ
মামলাগুলি
সমাধানগুলি
সেবাসমূহ
সংবাদ
আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
বায়োরিঅ্যাক্টর সিস্টেম

ভাষা

কোম্পানির সংবাদ

শিল্প তথ্য

হোমপেজ

ফুড ফ্যাক্টরির উৎপাদন ওয়ার্কশপের পরিশোধন প্রকৌশল

2023-08-10

মূল পাঠ

ম্যারিয়া

খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলি অসংখ্য খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকির মুখোমুখি হয়, এবং তাদের GMP বাস্তবায়ন অনুসরণ করা জরুরী। এছাড়াও, পরিবেশ উন্নত করা এবং ভোক্তাদের আরও উচ্চতর চাহিদা পূরণ করা খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির মধ্যে অন্যতম।

খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলি অসংখ্য খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকির মুখোমুখি হয়, এবং তাদের GMP বাস্তবায়ন অনুসরণ করা জরুরি। এছাড়াও, পরিবেশ উন্নত করা এবং ভোক্তাদের আরও উচ্চতর চাহিদা পূরণ করা খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির মধ্যে অন্যতম।
এই ক্লিনরুম একটি সাধারণ খাদ্য কারখানার কাজগুলো মোটামুটি তিনটি অঞ্চলে বিভক্ত করা যেতে পারে: সাধারণ কার্যক্রম এলাকা, আনুষঙ্গিক পরিষ্কারের এলাকা এবং পরিষ্কার কার্যক্রম এলাকা।

একটি সাধারণ খাদ্য কারখানার পরিষ্কারের কর্মশালাকে মোটামুটি তিনটি এলাকায় ভাগ করা যেতে পারে: সাধারণ অপারেশন এলাকা, অর্ধ-পরিষ্কার এলাকা এবং পরিষ্কার অপারেশন এলাকা।

1. সাধারণ কর্মক্ষেত্র (নন-ক্লিন অঞ্চল)

সাধারণ কাঁচামাল, প্রস্তুত পণ্য এবং সরঞ্জামের স্টোরেজ এলাকা, প্যাকেজযুক্ত প্রস্তুত পণ্যের পরিবহন এলাকা এবং অন্যান্য এলাকা, যেমন বাইরের প্যাকেজিং কক্ষ, কাঁচামাল ও সহায়ক উপকরণের গুদাম, প্যাকেজিং উপকরণের গুদাম, বাইরের প্যাকেজিং কার্যালয় এবং প্রস্তুত পণ্যের গুদাম, যেখানে কাঁচামাল ও প্রস্তুত পণ্যের সংস্পর্শের ঝুঁকি কম।

২. কোয়াসি ক্লিন এরিয়া

প্রয়োজনীয়তাগুলি দ্বিতীয় স্থানে আসে, যেমন কাঁচামাল পরিচালনা, প্যাকেজিং, বাফারিং রুম (আনপ্যাকিং রুম), সাধারণ উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ রুম, অ-অবিলম্বিত খাদ্যের জন্য ভিতরের প্যাকেজিং রুম এবং অন্যান্য এলাকা যেখানে শেষ পণ্যগুলি পরিচালনা করা হয় কিন্তু সরাসরি সংস্পর্শে আসে না।

৩. কাজের এলাকা পরিষ্কার করা

পরিষ্কারের অপারেশন এলাকা বলতে স্বাস্থ্য, কর্মী এবং পরিবেশের উপর উচ্চ চাহিদাসম্পন্ন একটি এলাকাকে বোঝায়, যেখানে প্রবেশ করার জন্য অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা এবং পরিবর্তন করা প্রয়োজন।
উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা উপাদান এবং প্রস্তুত পণ্য যেখানে প্রক্রিয়াজাত করা হয় সেই অঞ্চলগুলি, খাদ্যের জন্য ঠাণ্ডা প্রক্রিয়াজাতকরণ কক্ষ, রেডি-টু-ইট খাবারের জন্য শীতল কক্ষ, রেডি-টু-প্যাক রেডি-টু-ইট খাবারের জন্য স্টোরেজ কক্ষ এবং রেডি-টু-ইট খাবারের জন্য অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিং কক্ষ।
সাফ করার অপারেশন এলাকার জন্য, জাতীয় "ফুড প্রোডাকশন লাইসেন্স রিভিউয়ের জেনারেল রুল" অনুযায়ী, খাদ্য বেকিং ওয়ার্কশপের পরিচ্ছন্নতা 100000 লেভেলে পৌঁছানোর পরামর্শ দেওয়া হয় (বর্তমানে খাদ্যের সংরক্ষণের মেয়াদ কমার প্রবণতার কারণে 300000 লেভেল আর যথেষ্ট নয়), এবং প্রয়োজন অনুযায়ী পৃথক এলাকাগুলি সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

২. ১০০,০০০ স্তরের ধূলিমুক্ত ওয়ার্কশপের জন্য পরিচ্ছন্নতা মানগুলি

1. বৃহৎ ধূলিকণার অনুমোদিত সংখ্যা (প্রতি ঘনমিটার): 0.5 μm বা তার চেয়ে বড় কণার সংখ্যা 3,500,000-এর বেশি হওয়া উচিত নয়, এবং 5 μm বা তার চেয়ে বড় কণার সংখ্যা 20,000-এর বেশি হওয়া উচিত নয়। পরামর্শকৃত যন্ত্র: ধূলিকণা গণনকারী।

২. সর্বোচ্চ অনুমোদিত জীবাণুর সংখ্যা: প্ল্যাঙ্কটন ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা প্রতি ঘনমিটারে ৫০০-এর বেশি হওয়া উচিত নয়। পরামর্শকৃত যন্ত্র: প্ল্যাঙ্কটন ব্যাকটেরিয়া স্যাম্পলার, ডুবন্ত ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা প্রতি পেট্রি ডিশে ১০-এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

৩. চাপের পার্থক্য: চাপের মধ্যে পার্থক্য ক্লিনরুমগুলি একই পরিষ্কারের স্তরের অনুরূপ হওয়া উচিত। ভিন্ন পরিষ্কারের স্তরের পাশাপাশি অবস্থিত পরিষ্কার কক্ষগুলোর মধ্যে চাপের পার্থক্য হওয়া উচিত ≥ 5Pa, এবং পরিষ্কার কক্ষ ও অপরিষ্কার কক্ষের মধ্যে এটি হওয়া উচিত ≥ 10Pa। সুপারিশকৃত যন্ত্র: ডিফারেনশিয়াল প্রেশার গেজ।

4. তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার চাহিদা: 100000 স্তরে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার জন্য বিশেষ কোনো চাহিদা না থাকলে, ক্লিনরুম , স্বাচ্ছন্দ্যবোধ না করেই পরিষ্কার ওয়ার্ক ক্লথ পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। শীতকালে তাপমাত্রা সাধারণত 20-22 ℃ এ নিয়ন্ত্রিত থাকে; গ্রীষ্মকালে 24~26 ℃; তার ওঠানামা ± 2 ℃ পর্যন্ত। শীতকালে ক্লিন রুমের আর্দ্রতা 30-50% এবং গ্রীষ্মকালে 50-70% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রিত থাকা উচিত। পরামর্শকৃত যন্ত্র: তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা পরিমাপক যন্ত্র।

৫. বিতরণ আলোকসজ্জা: মূল উৎপাদন কক্ষগুলির সাধারণ আলোকসজ্জার মান ক্লিনরুম (ক্ষেত্রটি) 300Lx এর কম হওয়া উচিত নয়; সহায়ক স্টুডিও, কর্মীদের পরিশোধন এবং উপাদান পরিশোধন কক্ষ, এয়ার লক, করিডোর ইত্যাদির আলোকসজ্জার মান 200 থেকে 300Lx এর মধ্যে হওয়া উচিত। পরামর্শকৃত যন্ত্র: আলোকমিত্র।

৩. খাদ্য কারখানার উৎপাদন কর্মশালায় পরিশোধন প্রকল্পের অভ্যন্তরীণ গঠন এবং উপাদানগুলি নিম্নরূপ:

1. খাদ্য কারখানার অভ্যন্তরীণ গঠন ক্লিনরুম .

বিল্ডিংটির অভ্যন্তরীণ কাঠামো রক্ষণাবেক্ষণ, পরিষ্কার বা জীবাণুমুক্ত করা সহজ হওয়া উচিত। নির্মাণের জন্য উপযুক্ত টেকসই উপাদান ব্যবহার করতে হবে।

2. কর্মশালার সিলিং নকশা এবং ইনস্টলেশনের প্রয়োজনীয়তা।

সিলিংটি এমন উপাদান ব্যবহার করে নির্মাণ করতে হবে যা বিষাক্ত নয়, গন্ধহীন, উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তার জন্য উপযুক্ত এবং সহজেই পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করা যায়। যদি সিলিং হিসেবে ছাদের ভিতরের স্তরে সরাসরি আবরণ স্প্রে করা হয়, তাহলে ব্যবহার করতে হবে বিষাক্ত নয়, গন্ধহীন, ছত্রাক-প্রতিরোধী, ঝরে না পড়া এবং সহজে পরিষ্কার করা যায় এমন আবরণ।
সিলিংটি সহজেই পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণযোগ্য হওয়া উচিত, এবং গঠনগতভাবে, এটি সংকুচিত জলের উল্লম্ব ঝরার জন্য অনুকূল নয়, যাতে কীটপতঙ্গ ও ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করা যায়।
স্টিম, পানি, বিদ্যুৎ এবং অন্যান্য আনুষঙ্গিক পাইপলাইনগুলি উন্মুক্ত খাদ্যের উপরে স্থাপন থেকে বিরত থাকা উচিত। প্রয়োজনে, ধুলো এবং জলের ফোঁটা পড়া থেকে বাধা দেওয়ার মতো ডিভাইস বা ব্যবস্থা থাকা উচিত।

3. দরজা এবং জানালার জন্য ইনস্টলেশনের প্রয়োজনীয়তা ক্লিনরুম একটি খাদ্য কারখানার।

দরজা এবং জানালা দৃঢ়ভাবে বন্ধ রাখতে হবে। দরজার পৃষ্ঠ মসৃণ, অ্যান্টি-অ্যাডসর্পশন, অপ্রবেশযোগ্য এবং সহজেই পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত করা যায় এমন হওয়া উচিত। এটি অপ্রবেশযোগ্য, শক্ত এবং অ-বিকৃতিকারী উপাদান দিয়ে তৈরি করতে হবে।
পরিষ্কার এবং অর্ধ-পরিষ্কার এলাকা এবং অন্যান্য এলাকার মধ্যে থাকা দরজাগুলো সময়োপযোগীভাবে বন্ধ করা যেতে পারে এমন হওয়া দরকার।
উইন্ডো গ্লাস অবিচ্ছেদ্য উপাদান দিয়ে তৈরি করতে হবে। সাধারণ কাঁচ ব্যবহার করা হলে, কাঁচ ভেঙে গেলে কাঁচামাল, প্যাকেজিং উপকরণ এবং খাদ্যের দূষণ রোধ করার জন্য প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নেওয়া উচিত।
যদি কোনও জানালার সিল লাগানো থাকে, তবে এর কাঠামো ধুলো জমতে দেয় না এবং পরিষ্কার করা সহজ হওয়া উচিত।
খোলার যোগ্য জানালাগুলিতে পোকামাকড় প্রতিরোধী স্ক্রিন লাগানো থাকা উচিত, যা পরিষ্কার করা সহজ এবং ধ্বংসাবশেষ, মশা এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের দ্বারা দূষণ প্রতিরোধে কার্যকরভাবে নকশা করা হয়েছে।

4. ভূমির নকশা এবং নির্মাণের চাহিদা ক্লিনরুম একটি খাদ্য কারখানার।

কর্মশালার মেঝে অবশ্যই নিরাপদ, গন্ধহীন, অপ্রবেশ্য এবং ক্ষয়রোধী উপাদান ব্যবহার করে নির্মিত হওয়া উচিত। মেঝের গঠন সেগুলির মলমূত্র নিষ্কাশন ও পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার প্রয়োজনীয়তার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

পূর্ববর্তী:

কীভাবে একটি ছোট ব্যাচ ফিলিং সমাধান নির্বাচন করা যায়

পরবর্তী:

প্রধান শক্তি-সঞ্চয়ী পদক্ষেপগুলি ক্লিনরুম এয়ার কন্ডিশনিং সিস্টেমের জন্য

অনুরূপ সংবাদ

মায়া কার্টিজ ফিলিং লাইন ইউক্রেনে পাঠানো হয়েছে

মায়া সিপিএইচআই শাংহাই ২০২৬-এ বিশ্বব্যাপী জোরালো আগ্রহ আকর্ষণ করেছে

মায়া সিপিএইচআই শাংহাই ২০২৬-এ প্রদর্শন করবে

ইউক্রেনীয় গ্রাহকের FAT-এর জন্য মারিয়ার কারখানায় সফর

ইকুয়েডর ক্লিনরুম এএইচভিসি প্রকল্প নিখুঁতভাবে সম্পন্ন হয়েছে

ম্যারিয়া CPHI চীন 2024-এ শিল্পের স্বীকৃতি পেয়েছেন।

শাংহাই মেরিয়া CPHI প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করেছেন